Why Is Japanese Wagyu Export Gaining Global Attention?
— Market Opportunities and the Reality Behind the Premium —
In recent years, Japanese Wagyu has attracted growing attention in global premium food markets.
High-end restaurants, luxury hotels, and affluent consumers around the world increasingly recognize Wagyu as a symbol of quality, craftsmanship, and authenticity.
However, exporting Wagyu is not as simple as demand alone might suggest.
Behind the rising popularity lies a complex reality that requires deep market understanding and practical expertise.
In this article, we explore why Wagyu export is expanding globally—and why it remains a challenging business.
Growing Global Demand for Japanese Wagyu
Japanese Wagyu exports continue to expand, with key markets including:
What these markets share is the presence of consumers who are willing to pay a fair premium for proven quality.
Japanese Wagyu is valued overseas not only for its marbling and tenderness, but also for:
These factors differentiate authentic Japanese Wagyu from other “Wagyu-style” products in the market.
One common misconception is that Wagyu highly regarded in Japan will automatically succeed overseas.
In reality, “premium Wagyu” and “export-ready Wagyu” are not the same.
We often see misunderstandings such as:
In practice, exporters face challenges such as:
Without proper preparation, Wagyu exports struggle to become sustainable.
The difficulty of Wagyu export can be broadly summarized into three key areas:
1. Country-Specific Regulations and Compliance
Each destination has its own import regulations, inspection standards, and facility requirements.
Approval for one market does not guarantee approval for another.
2. Market-Oriented Product Design
Cut styles, portion sizes, fat levels, and packaging preferred overseas often differ significantly from Japanese domestic standards.
3. Integrated Cost and Logistics Planning
Successful exports require careful planning beyond raw material cost, including:
Exporting Wagyu requires a total business design, not just a product shipment.
At WASEIDO, we do not view Wagyu export as simply expanding sales channels.
Our approach focuses on:
By combining market insight, product development, and export execution, we aim to support Wagyu exports that can grow consistently over time.
― 世界市場が注目する和牛と、その裏にある現実 ―
近年、日本産和牛（Japanese Wagyu）は、世界中の高級レストランや富裕層市場で高い注目を集めています。
「和牛＝最高級」というイメージは、もはや一過性のブームではなく、グローバル市場における一つのカテゴリーとして定着しつつあります。
一方で、和牛輸出は「需要があるから売れる」「高級だから利益が出る」といった単純な話ではありません。
実際の現場では、多くの課題と向き合いながら、ようやく継続的な輸出が成り立っています。
本記事では、和牛輸出が注目される背景と、表からは見えにくい現実について整理します。
和牛の輸出量は年々増加しており、主要輸出先は以下のような地域に広がっています。
これらの市場に共通するのは、
「高品質な食材に対して正当な価格を支払う層が存在する」という点です。
日本の生産背景やストーリー
といった要素が「日本らしい価値」として評価されています。
国内で高く評価される和牛が、必ずしもそのまま海外で通用するわけではありません。
和牛輸出においては、以下のような誤解がよく見受けられます。
しかし現実には、
「売れる和牛」と「輸出できる和牛」は別物です。
輸出先ごとの規制、カット規格、価格帯、物流条件などを理解せずに進めると、
・通関で止まる
・価格が合わない
・継続注文につながらない
といった問題が発生します。
和牛輸出が難しい理由は、大きく分けて以下の3点に集約されます。
1. 国・地域ごとに異なる制度と規制
検疫条件、認証制度、施設要件は国ごとに異なり、
「他国に出せたから、次も同じ方法で出せる」とは限りません。
2. 海外市場に合わせた商品設計の必要性
部位の選定、カット方法、脂の基準など、
海外バイヤーが求める仕様は日本国内とは大きく異なります。
3. 価格・物流・為替を含めた総合設計
原料価格だけでなく、
冷凍・冷蔵輸送、リードタイム、為替変動まで含めた設計が不可欠です。
WASEIDOでは、和牛輸出を「単なる販売先の拡大」とは考えていません。
生産者の価値を正しく伝えること
海外市場で長く評価される商品設計を行うこと
一時的な取引ではなく、継続可能な輸出モデルを構築すること
これらを重視し、輸出実務・商品設計・市場理解を一体として取り組んでいます。
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和製堂
WASEIDO CO., LTD