北海道産ホタテ貝の海外輸出戦略
1. 高品質の秘訣
北海道沿岸の清浄な海水で育まれたホタテ貝は、肉厚な身と濃厚な旨味が特徴。
徹底した水揚げ後の鮮度管理と独自の低温冷蔵輸送システムにより、採取から陸揚げ、加工、出荷までのリードタイムを短縮。
これが「北海道産ホタテ貝」が日本ブランドとして世界で信頼される理由です。
2. 安心安全の品質管理
ISO22000やHACCP認証を取得した加工場での衛生管理、放射性物質検査など厳格な安全基準をクリア。
輸出時には原産地証明書（C/O）や食品検査証明（FSC）を取得し、輸入国の規制にも万全の体制で対応。トレーサビリティを確保し、消費者に「安心安全」と「高品質」を届けます。
3. 主要輸出先と市場動向
現在、中国・台湾・香港・東南アジアを中心に、 日本食ブームの波に乗って需要が拡大中。
特に「冷凍ホタテ加工品」や「貝柱」のみを使用した高付加価値商品は単価が上昇傾向。欧米市場では高級レストランチェーンや通販プラットフォームでの販路拡大が加速しています。
4. 成長に向けた施策
オンライン商談会・展示会出展：海外バイヤーとの直接対話でニーズを吸い上げる
SNS×レシピ提案：インスタやYouTubeで調理動画を配信し、消費者のファンを醸成
デジタル化によるサプライチェーン管理：受発注から出荷までの進捗をリアルタイムで可視化し、安定供給を実現
おわりに
北海道産ホタテ貝は、鮮度・品質・安全性を兼ね備えた海産物として、世界市場でのプレゼンスを高めています。
今後も輸出戦略と品質管理を両輪に、グローバルな市場拡大を目指しましょう。
1. Secrets of Premium Quality
Scallops nurtured in the pristine coastal waters of Hokkaido are renowned for their plump meat and rich umami flavor.
By implementing rigorous post-harvest freshness management and an exclusive cold-chain refrigerated transport system, lead times from harvest and landing to processing and shipment are minimized. This is why “Hokkaido Scallops” are trusted worldwide as a premium Japanese brand.
2. Reliable Quality and Safety Management
Processing facilities certified under ISO 22000 and HACCP uphold strict hygiene standards and perform comprehensive radiation testing.
For exports, we secure Certificates of Origin (C/O) and Food Safety Certificates (FSC) to fully comply with importing countries’ regulations.
Through robust traceability, we deliver both “safety and security” and “high quality” to consumers.
3. Key Export Destinations and Market Trends
Currently, demand is growing across China, Taiwan, Hong Kong, and Southeast Asia, fueled by the global Japanese food boom.
High-value-added items—such as frozen scallop products and those made exclusively from the adductor muscle—are experiencing rising unit prices. In Western markets, distribution channels are rapidly expanding via upscale restaurant chains and e-commerce platforms.
4. Initiatives for Continued Growth
Online Trade Shows & Exhibitions: Engage directly with overseas buyers to capture market needs.
Social Media & Recipe Content: Share cooking videos on Instagram and YouTube to cultivate consumer loyalty.
Digitalized Supply Chain Management: Visualize order tracking and shipment progress in real time to ensure stable supply.
Conclusion
Combining exceptional freshness, uncompromising quality, and rigorous safety standards, Hokkaido scallops continue to strengthen their presence in global markets.
By advancing both export strategies and quality management in tandem, we will drive further expansion in the years ahead.
和製堂
WASEIDO CO., LTD